HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Wine @ 2022 | Lan Seqqua

Wine @ 2022 | Lan Seqqua。Wine @ 2022 | Lan Seqqua。Wine @ 2024 | Lan Seqqua。セラー保管品です。アルマン・ルソー　ジュヴレ・シャンベルタン。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。シャトー デュクリュ ボーカイユ １９８８年　赤ワイン。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。ドンペリニヨン　ルミナス　白　ヴィンテージ 2012 ドンペリ　388。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。激レア　ルーシーマルゴー2本セット。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。Dom Pérignon シャンパン 2008年 750ml。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ルレーブ　シャンパン。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。2021 rindo ワイン。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。最高傑作 〈未開栓〉 シャトームートンロートシルト 1982。Lan Seqqua（ランセッカ） / 早花咲月（サハナサツキ） 2024 750ml。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。ワイン Kenzo Estate Sauvignon Blanc 2022 750ml。エンジェル ホリデー ロゼ グリーン ホワイト ファータイプ シャンパン 箱付き。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ケンゾーエステート　KENZOESTATE あさつゆ 2020年。ローランペリエ Ultra Brut シャンパン 750ml未開封。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。宮本ヴィンヤード ヴォロンテ 2019 2セット。Perrier Jouet Belle Epoque 2007 ベルエポック。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。J*g様 SALON 2007 ブラン・ド・ブラン シャンパン。ワインボトル２本。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。【入手困難】名作 ジョゼッペクインタレッリ アルゼロ 1994 ビンテージ。Opus One 2019 赤ワイン。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ワイン Nuits-St-es 1er Cru Charles Lachaux。Armand de Brignac ゴールドシャンパン 専用ボックス付き。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。ワイン Yoichi-Blanc 2023 Atsushi Suzuki 750ml。シャトーラフィット ロートシルト 1981 750ml ヴィンテージ。数日でお召し上がりください。